สุขภาพ การออกกำลังกาย ข่าวสารต่างๆ



สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเฝอ

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเฝอ

แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่าย ๆ ในทางทฤษฎีซุปที่ใช้ก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมนี้มาพร้อมกับรสชาติที่แสนอร่อย และเหนือกว่าแผงขายอาหารริมทางของเวียดนาม มี สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเฝอ

เฝอหรือที่เรียกว่า ‘fuh’ ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม และเชื่อกันว่ามีอายุย้อนไปถึงปลายศตวรรษที่ 19 หรือต้นศตวรรษที่ 20 ทางตอนเหนือของเวียดนาม ทำมาจากน้ำซุปไก่หรือเนื้อวัวและมีรสชาติหลากหลายและราดด้วยสมุนไพร เฝอได้ไปดึงดูดความสนใจของโลกตะวันตก เนื่องจากลักษณะที่ซับซ้อน ต้นกำเนิดของจานนี้มีการจัดทำเอกสารไม่ดี ส่งผลให้เกิดความขัดแย้งอย่างมีนัยสำคัญ เกี่ยวกับอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่นำไปสู่การพัฒนาในเวียดนาม และรากศัพท์ของคำ อย่างไรก็ตามมันยังคงไม่มีข้อโต้แย้งอย่างมากว่าซุปนี้อร่อยอย่างน่าทึ่ง และคุ้มค่ากับการพูดถึงและลอง

ประเภทพื้นฐานของเฝอ ที่คุณควรรู้

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเฝอ คือ เฝอมีสองประเภทพื้นฐานของเฝอ คือ เนื้อวัว หรือไก่ เช่นเดียวกับหลายรูปแบบ เฝอเนื้อ ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อโบราณและเฝอไก่รุ่นไก่มักจะทำกับก๋วยเตี๋ยวข้าวแบนและหัวหอม

เสริมสุขภาพด้วยน้ำซุป

เฝอไม่ได้เป็นเพียงแค่ความสะดวกสบาย และความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หากคุณงดทานบะหมี่ และโซเดียม และผักให้หนัก คุณก็จะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไส้ และแคลอรีต่ำ หรือของว่าง นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไมเฝอจึงเป็นอาหารที่นิยม และเข้ามาสู่อาหารจานหลัก

คิดว่าหนึ่งชามเฝอ จะมีโปรตีนประมาณ 30 กรัม ซึ่งประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน สำหรับคนส่วนใหญ่ จานนี้ยังถูกนำมาเปรียบเทียบกับซุปไก่ และมีเคล็ดลับคือ เมื่อคุณพบอากาศที่หนาวเย็น ก็สามารถทานเฝอเพื่อให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายได้ คุณยังสามารถทำสิ่งที่เวียตนามทำ และรับประทานอาหารเช้าได้หนึ่งแก้ว เริ่มต้นวันใหม่ด้วยสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ทฤษฎีเฝอที่เป็นที่นิยม

หนึ่งในทฤษฎีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือเฝอเกิดขึ้นในช่วงการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศสในเวียดนาม และที่มาของคำว่า ‘เฝอ’ มาจาก ‘feu’ คำภาษาฝรั่งเศสว่าเป็นเพลิง จากนั้นชาวเวียดนามก็ปรับตัวต่อไป โดยดึงแรงบันดาลใจจากสตูว์เนื้อวัวชื่อดังของฝรั่งเศสที่เรียกว่า pot au feu ก่อนที่ชาวฝรั่งเศสมาถึงเวียดนาม ชาวบ้านไม่ได้ฆ่าวัวเพื่อเป็นอาหาร แต่หลังจากที่ชาวฝรั่งเศสเข้ายึดครองเวียดนามได้เปลี่ยนวิธีปฏิบัติของพวกเขา และเริ่มฆ่าวัวเพื่อให้ได้กระดูกที่มีไขกระดูก และกระดูกอ่อนที่สร้างน้ำซุป

หลังจากที่เวียดนามถูกแบ่งออกในปี 1954 ความนิยมของเฝอแพร่กระจาย จากทางเหนือสู่ทางใต้ของเวียดนาม แต่รูปแบบแตกต่างกันไป ทางตอนเหนือของเฝอ (phởbắc) นั้นเรียบง่ายมีส่วนผสมน้อยลง และมีการตัดเนื้อ แม้ว่ารสชาติเข้มข้นและส่วนผสม เช่นกานพลู อบเชย และโป๊ยกั๊ก เพิ่มรสชาติ เฝอทางตอนใต้ (phở Nam) มีความซับซ้อนมากขึ้น และมีส่วนผสมของสมุนไพร และเครื่องปรุงมากมาย มันยังเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ ที่เต็มไปด้วยเครื่องปรุง และปรุงรสอย่างหนักโดยใช้ซอส Hoisin

เฝอคิดว่าเป็นที่ต้องการอย่างมากกับคนงานจากมณฑลยูนนานและมณฑลกวางตุ้ง เนื่องจากพวกเขาพบว่ามันคล้ายกับจานของบ้านเกิดของพวกเขา ในขั้นต้นเฝอขายในตอนเช้าและค่ำ โดยผู้ค้าริมถนนที่จะนำครัวพกพาของพวกเขาไปไว้บนเสา เหนือไหล่ของพวกเขา ที่ติดอยู่กับเสานั้นจะเป็นตู้ไม้สองตู้อัน อันหนึ่งมีหม้อไฟเหนือหม้อไม้ และอีกอันที่เก็บบะหมี่ เครื่องเทศ และอุปกรณ์ทำอาหาร พร้อมกับที่ว่างเพื่อเตรียมชามเฝอ ผู้ขายเหล่านี้สวมหมวกสักหลาดที่โดดเด่น (mũphở) เพื่อให้ศีรษะของพวกเขาอบอุ่นในขณะที่ขายเฝอไปยังชาวบ้าน

คนทั่วโลกรักเฝอ

เมื่อใดก็ตามที่ชุมชนชาวเวียดนามได้สร้างขึ้น แนวคิดของเฝอได้เกิดขึ้นตาม และมันถูกผูกไว้กับเมนูของร้านอาหารเวียดนามดั้งเดิมทุกแห่ง เมื่อผู้ลี้ภัยชาวเวียดนามเริ่มอพยพเข้ามาในสหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษ 1970 เฝอกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกา โดยเฉพาะสไตล์ใต้ อิทธิพลของอาหารฝรั่งเศสนั้น หมายความว่าคุณสามารถพบมันได้ในร้านอาหารเวียดนามในปารีสและในเมืองหลักทั่วยุโรป ซึ่งเฝอยังคงเป็นดาวเด่นของเมนูอาหาร

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเฝอ

จริง ๆ แล้วคำว่าเฝอ หมายถึง ก๋วยเตี๋ยวไม่ใช่ซุป และแม้ว่าจะมีจานซุปหลายอย่างในอาหารเวียดนาม แต่เฝอเป็นเพียงอาหารจานเดียว ที่ใช้ก๋วยเตี๋ยวแป้งขาวบริสุทธิ์ คุณภาพของเฝอถูกตัดสินโดยน้ำซุป และชามเฝอที่ดีนั้นต้องใส มีรสชาติมากมาย บ่อยครั้งที่คุณเสิร์ฟเฝอ คุณจะได้รับเครื่องปรุงที่ด้านข้าง สิ่งเหล่านี้ควรจะฉีกและโรยในน้ำซุป ซึ่งตรงข้ามกับการแช่ใบทั้งหมด เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรสก็จะยิ่งน้อยลง ถ้าน้ำซุปดีก็ควรได้รับการลิ้มรสและไม่ทำลายรสอื่น ๆ คุณยังสามารถลืมมารยาทบนโต๊ะของคุณได้เช่นกัน เพราะการจิบน้ำซุปของเฝอและกินก๋วยเตี๋ยวแตกต่างกัน

เฝอสมัยใหม่มีเมนูที่หลากหลายมากขึ้น

สนับสนุนบทความโดย Slotxo Slotxo UFABET UFABET บาคาร่าออนไลน์

https://axofitness.com/category/happy/

https://www.phocafe.co.uk/menus/

Last Updated on