สุขภาพ การออกกำลังกาย ข่าวสารต่างๆ



5 เมนูไข่ กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ

เมนูไข่ เอาใจสถานการณ์โควิด-19

เมนูไข่ วันนี้อาจช่วยเป็นไอเดียในการทำอาหาร ของหลาย ๆ คนที่ ต้องกักอยู่บ้าน ในช่วงโรคไวรัส โคโรน่าระบาดแบบนี้ ประหยัดและ ทำง่ายสุด ๆ ไปเลย หรือบางบ้านอาจจะทำเป็นกิจกรรมของเด็ก ๆ ภายในบ้านได้เลย


1.ไข่พระอาทิตย์

ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 4 ใบ
2.ข้าว 1 ทัพพี
3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4.ผักชี(เอาไว้โรยหน้า)

เมนูไข่

วิธีทำ
1. ตอกไข่ที่นำมาเตรียมไว้ใส่ถ้วยทั้ง 4 ใบ และ ตีไข่ขาวกับใข่แดงให้เข้ากัน เหมือนทำไข่เจียวธรรมดาเลยจ้า
2. น้ำข้าวสวยที่เตรียมไว้ใส่ลองไปในข้าว แล้วคลุกและคนให้ทั่วกัน ปริมาณข้าวไม่ควรมากเกินไป หรือผสมจนแห้งเกินไป
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอไฟเริ่มร้อน เทไข่ที่ผสมกับข้าวแล้วลงไป ทอดให้สุกทีละด้าน ให้ไข่พอเป็นสีเหลืองทองและพลิกด้าน เมื่อไข่เป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานและนำผักชีมาโรยหน้า เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า

แนะนำเพิ่มเติม เมนูไข่พระอาทิตย์ เป็นเมนูที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ สมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงประทานเรียกว่า “ไข่พระอาทิตย์” ซึ่งที่เรียกว่าไข่พระอาทิตย์เพราะว่า พระอาทิตย์เมื่องมองใกล้ๆ แล้ว ทรงมีพื้นผัวเหมือนเมล็ดข้าว นั่นเอง


2. ไข่ลูกเขย

ส่วนผสม
1. ไข่เป็ด 8 ใบ (อาจจะใช้ไข่ไก่ก็ได้)
2. น้ำมันพืช
3. มะขามเปียก
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแห้งทอด หอมเจียวทอด ผักชี (สำหรับโรยหน้า)

เมนูไข่

วิธีทำ
1. ต้มไข่เป็นเวลา 8 นาที เมื่อครบแล้วนำไข่ขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น และปลอกเปลือกเตรียมไว้
2. นำไข่ที่ปลอกแล้วไปทอดในน้ำมัน ให้พอเหลืองสวยและนำขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมะขาวเปียก ประมาณ 1/4 ถ้วย น้ำปลา และน้ำตาลปีบลงไป คนผสมให้น้ำตาลละลาย (ชิมน้ำว่ามีความเปรี้ยวพอหรือยัง ถ้าไม่พอสามารถเติมน้ำมะขามเปียกลงไปได้) จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำข่น
4. นำไข่ที่ทอดเตรียมไว้ ผ่าครึ่ง จัดใส่จานให้สวยงาม และราดน้ำที่ทำลงไป โรยด้วยพริกทอด หอมทอด และผักชี และพร้อมเสริฟได้เลยจ้า


3. ไข่ตุ๋นหมูสับ

ส่วนผสม
1. ไข่ไก่
2. หมูสับ
3. ซอสปรุงรส
4. ต้นหอมซอย (เอาไว้โรยหน้า)

ไข่ตุ๋น

วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ถ้วยกี่ฟองแล้วแต่เลยจ้า จากนั้นตีไข่ให้เข้ากัน ใส่หมูคนให้เข้ากัน ใส่ไปในถ้วยที่จะนำไปนึ่ง
2. ใส่น้ำซุป หรือ น้ำเปล่าลงไปในถ้วยที่เราใส่ไข่ลงไป ปริมาณกะเอาจากขอบถ้วยให้เท่ากับไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากันโรยต้นหอยซอย
3. นำถ้วยที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วลงไปนึ่ง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของไข่ หรือครบ5 นาทีแล้วเปิดดูว่าไข่ยังเป็นน้ำหรือเปล่านึ่งจนไข่สุกหมด อาจจะมีน้ำในไข่บ้างแต่จะเป็นน้ำจากไอน้ำในการนึ่ง
4. เมื่อไข่สุกทั่วแล้วน้ำขึ้นและเสริฟได้เลยจ้า


4. ต้มจืดไข่น้ำ

ส่วนผสม
1.ไข่ไก่
2.น้ำปลา
3.ซอสปรุงรส
4.เกลือ
5.น้ำมันหอย
6.กระเทียมทุบ
7.ผักตั้งโอ๋
8.ต้นหอม

วิธีทำ
1. ในไข่ไก่ตอกใส่ถ้วยและเจียวให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาและซอสปรุงรสเล็กน้อย
2. ตั้งไฟ เอาน้ำมันใส่กระทะ ไฟเริ่มร้อน เทไข่ที่เจียวลงทอด ทอดให้ไข่สุกและใช้ตะหลิวตัดเป็นชิ้น ๆ นำไปพักไว้
3. ตั้งน้ำใส่กระเทียมทุ้บลงไป รอน้ำเดือดใส่น้ำมันหอยเล็กน้อย ซอสปรุงรส เกลือ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่พักไว้ลงไป ใส่ตั้งโอ๋ และต้นหอมลงไปค้นสักครู่และตักใส่จานเสริฟได้เลย


5. ยำไข่ขางมะตูม

ส่วนผสม
1. ไข่เป็ด 6 ฟอง
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
7. ใบผักชี(สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ
1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำลงให้ท่วมไข่ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มจนเดือด (ระหว่างต้มให้คนตลอดเวลา เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางเมื่อสุก) จับเวลาหลังน้ำเดือด 4 นาที แล้วตักไข่ต้มใส่อ่างน้ำเย็น ปอกเปลือกออก แล้วผ่าไข่เป็นสองซีกตามยาว ใส่จาน เตรียมไว้
2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ลงในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู หอมแดง คนพอทั่ว พักไว้
3. จัดใข่ต้มลงในจานหรือถ้วย ตักน้ำยำราดพอทั่ว โรยใบผักชี เสิร์ฟ

ติดเกาะสถานการณ์ โควิดได้ที่ https://axofitness.com/
หรือข่าวสารการกีฬาได้ที่ https://footlockus.com/